Innhold

Den viktigste forskjellen mellom Vinaigrette og Eddik er at Vinaigrette er en saus laget av olje og eddik og brukes ofte som salatdressing og Eddik er en væske som hovedsakelig består av eddiksyre og vann.

• vinaigrette

  Vinaigrette (vin-ə-GRET) lages ved å blande en olje med noe surt som eddik eller sitronsaft. Blandingen kan forbedres med salt, urter og / eller krydder. Den brukes oftest som salatdressing, men kan også brukes som marinade. Tradisjonelt består en vinaigrette av 3 deler olje og 1 del eddik blandet til en stabil emulsjon, men betegnelsen brukes også på blandinger med forskjellige proporsjoner og til ustabile emulsjoner som bare varer kort tid før de skilles i lagvis olje og eddikfaser.

• Eddik

  Eddik er en væske som består av ca. 5–20% eddiksyre (CH3COOH), vann og andre sporstoffer, som kan inneholde smakstilsetninger. Eddiksyre produseres ved gjæring av etanol av eddiksyrebakterier. Eddik brukes nå hovedsakelig som matlagingrediens, eller til sylting. Som den letteste produserte milde syren har den historisk sett hatt et stort utvalg av industrielle, medisinske og innenlandske bruksområder, hvorav noen (som bruken som en vanlig husholdningsrenser) fremdeles blir praktisert i dag. Kommersiell eddik produseres enten ved en rask eller en sakte gjæringsprosess. Generelt brukes langsomme metoder i tradisjonelle vinbønder der gjæringen går sakte i løpet av noen måneder eller opp til et år. Den lengre gjæringsperiode muliggjør akkumulering av en ikke-giftig slim sammensatt av eddiksyrebakterier. Raske metoder tilfører eddikmor (bakteriekultur) til kildevæsken før du tilfører luft til oksygenat og fremmer den raskeste gjæringen. I raske produksjonsprosesser kan eddik produseres mellom 20 timer og tre dager.

  
  

• Vinaigrette (substantiv)

  En saus, laget av en sur væske som eddik eller sitronsaft; olje; og andre ingredienser. Den brukes som salatdressing, eller som marinade for kjøttpålegg ..

• Vinaigrette (substantiv)

  En liten perforert boks for å holde aromatisk eddik i en svamp, eller en luktende flaske for luktende salter; kalt også eddik.

• Vinaigrette (substantiv)

  Et lite tohjulet kjøretøy, som en badestol, som skal dras eller skyves av en gutt eller mann.

• Vinaigrette (substantiv)

  En slags russisk salat, opprinnelig med fransk salatdressing.

• Eddik (substantiv)

  En sur væske dannet ved gjæring av alkohol brukt som krydder eller konserveringsmiddel; en fortynnet løsning av eddiksyre.

• Eddik (substantiv)

  Hvilket som helst utvalg av eddik.

  "en rekke urtesmakede vinegarer"

• Eddik (verb)

  
  

  Å krydre eller på annen måte behandle med eddik.

• Vinaigrette (substantiv)

  En saus, laget av eddik, olje og andre ingredienser, - brukt esp. for kjøttpålegg.

• Vinaigrette (substantiv)

  En liten perforert boks for å holde aromatisk eddik i en svamp, eller en luktende flaske for luktende salter; - også kalt eddik.

• Vinaigrette (substantiv)

  Et lite tohjulet kjøretøy, som en badestol, som skal dras eller skyves av en gutt eller mann.

• Eddik (substantiv)

  En sur væske brukt som krydder eller som konserveringsmiddel og oppnådd ved spontan (acetøs) gjæring, eller ved kunstig oksydasjon, av vin, cider, øl eller lignende.

• Eddik (substantiv)

  Derfor noe surt; - også brukt metaforisk.

• Eddik

  For å konvertere til eddik; å lage som eddik; å gi sur eller skarp.

• Vinaigrette (substantiv)

  olje og eddik med sennep og hvitløk

• Eddik (substantiv)

  sursmakende væske produsert vanligvis ved oksydasjon av alkoholen i vin eller cider og brukt som krydder eller konserveringsmiddel

• Eddik (substantiv)

  fortynn eddiksyre