Innhold

• Chalupa

  
  

  En chalupa (spansk uttale:) er en spesialitet i det sørlige sentrum av Mexico, inkludert delstatene Puebla, Guerrero og Oaxaca. Chalupas lages ved å trykke et tynt lag med masaddeig rundt utsiden av en liten form, i prosessen til å skape en konkave beholder som ligner båten med samme navn, og deretter frityrstek resultatet for å produsere skarpe, grunne kornkopper. Disse er fylt med forskjellige ingredienser som strimlet kylling, svinekjøtt, hakket løk, chipotle pepper, rød salsa og / eller grønn salsa. De kan i mange tilfeller likne tostadas siden begge er laget av en stekt eller bakt masa-basert deig. Tradisjonelle chalupas, som finnes i Cholula i delstaten Puebla, er små, tykke, båtformede stekte masa toppet bare med salsa, ost og strimlet salat. Andre regioner i Mexico legger til varianter, som kan inkludere chorizo, svinekjøtt, strimlet kylling eller bønne pasta i tillegg til den klassiske osten, salsa og salatpålegg. I andre tilfeller er den stekte masaformen rund, og ligner en tostada, med tradisjonelle chalupa-pålegg. Den utbredte populariteten til chalupas over hele Mexico har også påvirket restaurantpris i meksikansk stil i nabolandet USA. Blant nevneverdige eksempler i det landet er Taco Bell-versjonen. Som servert av Taco Bell, ligner ikke chalupaen eller smaker omtrent som den meksikanske inspirasjonen, men er i stedet et tykt stekt hvetemel-gordita-skall fylt med malt biff, rømme, ost, tomater og strimlet salat. Ligner mer på en taco, kan Taco Bell-versjonen av chalupa betegnes som en ganske fjern slektning av den meksikanske originalen.

  
  

• Tostada (substantiv)

  En flat stekt eller ristet, eller en rett basert på dette. Vanligvis assosiert med kjøkkenet i Latin-Amerika.

• Tostada (substantiv)

  En skålformet stekt og fylt med forskjellige ingredienser.

  "tacosalat"

• Chalupa (substantiv)

  En spesialitetskost i det sørlige sentrum av Mexico, bestående av en skålformet stekt tortilla fylt med hakket kjøtt, salat, ost, etc.

• Tostada (substantiv)

  en flat tortilla med forskjellige fyllinger stablet på den

• Tostada (substantiv)

  en skarp flat tortilla