Innhold

Hovedforskjellen mellom polypeptid og protein er at Polypeptid er en naturlig biologisk eller kunstig produsert korte kjeder av aminosyremonomerer koblet med peptid (amid) bindinger og Protein er et biologisk molekyl som består av kjeder av aminosyrerester.

• polypeptid

  Peptider (fra Gr .: πεπτός, peptós "fordøyd"; avledet fra πέσσειν, péssein "å fordøye") er korte kjeder av aminosyremonomerer koblet med peptid (amid) bindinger. De kovalente kjemiske bindinger dannes når karboksylgruppen til en aminosyre reagerer med aminogruppen til en annen. De korteste peptidene er dipeptider, bestående av 2 aminosyrer forbundet med en enkelt peptidbinding, etterfulgt av tripeptider, tetrapeptider, etc. Et polypeptid er en lang, kontinuerlig og uforgrenet peptidkjede. Derfor faller peptider under de brede kjemiske klassene av biologiske oligomerer og polymerer, ved siden av nukleinsyrer, oligosakkarider og polysakkarider, etc. Peptider skilles fra proteiner på grunnlag av størrelse, og som et vilkårlig målestokk kan forstås å inneholde omtrent 50 eller færre aminosyrer. Proteiner består av ett eller flere polypeptider arrangert på en biologisk funksjonell måte, ofte bundet til ligander som koenzymer og kofaktorer, eller til et annet protein eller annet makromolekyl (DNA, RNA, etc.), eller til komplekse makromolekylære enheter. Til slutt, mens aspekter av laboratorieteknikkene som brukes på peptider versus polypeptider og proteiner er forskjellige (f.eks. Spesifikasjonene av elektroforese, kromatografi, etc.), er størrelsesgrensene som skiller peptider fra polypeptider og proteiner ikke absolutte: lange peptider som amyloid beta har blitt referert til som proteiner, og mindre proteiner som insulin har blitt betraktet som peptider. Aminosyrer som er inkorporert i peptider betegnes som "rester" på grunn av frigjøring av enten et hydrogenion fra aminenden eller et hydroksylion (OH−) fra karboksyl (COOH) enden, eller begge deler, som et vannmolekyl er frigjort under dannelse av hver amidbinding. Alle peptider unntatt sykliske peptider har en N-terminal og C-terminal rest på slutten av peptidet (som vist for tetrapeptidet på bildet).

  
  

• Protein

  Proteiner () er store biomolekyler, eller makromolekyler, som består av en eller flere lange kjeder av aminosyrerester. Proteiner utfører en lang rekke funksjoner innen organismer, inkludert katalysering av metabolske reaksjoner, DNA-replikasjon, reaksjon på stimuli og transport av molekyler fra ett sted til et annet. Proteiner skiller seg fra hverandre først og fremst i deres sekvens av aminosyrer, som er diktert av nukleotidsekvensen til genene deres, og som vanligvis resulterer i at protein foldes inn i en spesifikk tredimensjonal struktur som bestemmer dens aktivitet. En lineær kjede av aminosyrerester kalles et polypeptid. Et protein inneholder minst ett langt polypeptid. Korte polypeptider, som inneholder mindre enn 20-30 rester, anses sjelden å være proteiner og kalles ofte peptider, eller noen ganger oligopeptider. De individuelle aminosyrerestene er bundet sammen av peptidbindinger og tilstøtende aminosyrerester. Sekvensen av aminosyrerester i et protein er definert av sekvensen til et gen, som er kodet i den genetiske koden. Generelt spesifiserer den genetiske koden 20 standard aminosyrer; Imidlertid kan den genetiske koden i visse organismer inkludere selenocystein og - i visse archaea - pyrrolysin. Rett etter eller til og med under syntese blir ofte restene i et protein kjemisk modifisert ved post-translasjonell modifisering, noe som endrer de fysiske og kjemiske egenskapene, folding, stabilitet, aktivitet og til slutt proteinenes funksjon. Noen ganger er proteiner knyttet til ikke-peptidgrupper, som kan kalles protetiske grupper eller kofaktorer. Proteiner kan også samarbeide for å oppnå en bestemt funksjon, og de forbinder ofte for å danne stabile proteinkomplekser. Når de er dannet, eksisterer proteiner bare i en viss periode og blir deretter nedbrutt og resirkulert av cellemaskineriet gjennom prosessen med proteinomsetning. Proteinenes levetid måles med tanke på halveringstiden og dekker et bredt spekter. De kan eksistere i minutter eller år med en gjennomsnittlig levetid på 1-2 dager i pattedyrceller. Unormale eller feilfoldede proteiner brytes ned raskere, enten på grunn av å være målrettet mot ødeleggelse eller på grunn av ustabilitet. I likhet med andre biologiske makromolekyler som polysakkarider og nukleinsyrer, er proteiner viktige deler av organismer og deltar i praktisk talt alle prosesser i celler. Mange proteiner er enzymer som katalyserer biokjemiske reaksjoner og er avgjørende for metabolisme. Proteiner har også strukturelle eller mekaniske funksjoner, som aktin og myosin i muskler og proteinene i cytoskjelettet, som danner et system med stillaser som opprettholder cellens form. Andre proteiner er viktige i cellesignalering, immunrespons, celleadhesjon og cellesyklusen. Hos dyr er proteiner nødvendig i kostholdet for å gi de essensielle aminosyrene som ikke kan syntetiseres. Fordøyelse bryter proteinene ned for bruk i stoffskiftet. Proteiner kan renses fra andre cellulære komponenter ved å bruke en rekke teknikker, så som ultrasentrifugering, utfelling, elektroforese og kromatografi; fremveksten av genteknologi har muliggjort en rekke metoder for å lette rensing. Metoder som vanligvis brukes for å studere proteinstruktur og funksjon inkluderer immunhistokjemi, stedsrettet mutagenese, røntgenkrystallografi, kjernemagnetisk resonans og massespektrometri.

  
  

• Polypeptide (substantiv)

  Enhver polymer av (samme eller forskjellige) aminosyrer forbundet via peptidbindinger.

• Polypeptide (substantiv)

  Enhver slik polymer som ikke er brettet inn i en sekundærstruktur av et protein.

• Polypeptide (substantiv)

  Et lite protein som inneholder opptil 100 aminosyrer; se også oligopeptid.

• Protein (substantiv)

  Hvilke som helst av mange store, komplekse naturlig produserte molekyler sammensatt av en eller flere lange kjeder av aminosyrer, hvor aminosyregruppene holdes sammen av peptidbindinger.

• Protein (substantiv)

  En av tre hovedklasser av mat eller kilde til matenergi (4 kcal / gram) som er rikelig i dyreavledede matvarer, dvs. kjøtt og noen grønnsaker, for eksempel belgfrukter.

• Protein (substantiv)

  I kjemisk analyse er det totale nitrogenholdige materialet i vegetabilske eller animalske stoffer, oppnådd ved å multiplisere det totale nitrogenet funnet med en faktor, vanligvis 6,25, forutsatt at de fleste proteider inneholder omtrent 16 prosent nitrogen.

• Protein (substantiv)

  hvilken som helst polymer av en aminosyre forbundet med peptid (amid) bindinger. De fleste naturlige proteiner har alfa-aminosyrer som de monomere bestanddeler. Alle klassiske enzymer er sammensatt av protein, og kontrollerer de fleste av de biokjemiske transformasjonene som er i levende celler. De kan være oppløselige, som kasein, albuminer og andre kuleproteiner, eller uoppløselige (f.eks. "Strukturelle proteiner"), som kollagen eller keratin. "albumin", en eldre betegnelse på protein, brukes nå først og fremst for å referere til visse spesifikke løselige kuleproteiner som finnes i egg eller blodserum, f.eks. bovint serumalbumin, det viktigste løselige proteinet i serum fra storfe, brukt som enzymatisk inert protein i biokjemisk forskning.

• Polypeptide (substantiv)

  et peptid som inneholder 10 til mer enn 100 aminosyrer

• Protein (substantiv)

  hvilken som helst av en stor gruppe nitrogenholdige organiske forbindelser som er essensielle bestanddeler av levende celler; består av polymerer av aminosyrer; viktig i kostholdet til dyr for vekst og for reparasjon av vev; kan fås fra kjøtt og egg og melk og belgfrukter;

  "et kosthold med mye protein"