Innhold

• Hovedforskjell
• Granulert hvitløk Vs. Hvitløkspulver
• Sammenligningstabell
• Hva er granulert hvitløk?
• Hva er hvitløkspulver?
• Viktige forskjeller
• Konklusjon

Hovedforskjell

Hovedforskjellen mellom granulert hvitløk og hvitløkspulver er at granulert hvitløk har en grov tid mens hvitløkspulver har en veldig fin tid.

Granulert hvitløk Vs. Hvitløkspulver

Hvitløk er en populær krydder i nesten hver matkultur. Denne slektningen til løken gir en skarp, saltsmak som brukes i nesten alt fra stuinger til sylteagurk. Granulert hvitløk og hvitløkspulver er to former for dette krydderet som gir mye av smaken som fersk hvitløk, uten problemer med å skrelle og hakke feddene. Begge former består av dehydrert malt hvitløk. For å produsere disse dehydrerte formene blir først hvitløksfedd skrellet og hakket. Den hakkede hvitløken tørkes deretter i ovner og males til forskjellige grader av finhet. Granulert hvitløk er nærmere i forhold til maismel mens hvitløkspulver har en veldig fin tid enn granulert hvitløk og er nærmere maisstivelse. Granulert hvitløk fanger mer luft og inneholder mindre hvitløk per volum, mens hvitløkspulver feller mindre luft og inneholder mer hvitløk per volumenhet. Granulert hvitløk danner ikke klumper når den blandes med væske, men hvitløkspulver klumper seg lett og løses opp i væske. Oftest er begge former tilgjengelige i ren form i markedet, men noen produsenter brukte også tilsetningsstoffer for å forbedre strømmen eller forhindre kaking. Siden begge former er laget av dehydrert hvitløk, har de en lignende ernæringsprofil. Men dehydratiseringsprosessen fører til at mye av næringsverdien til hvitløk fjernes, så ingen av formene er like gode som fersk hvitløk. Imidlertid beholder de begge fortsatt noen viktige næringsstoffer som vitamin B6 og jern.

Sammenligningstabell

Hva er granulert hvitløk?

Granulert hvitløk er hakket dehydrert hvitløk. Den består av dehydrerte hvitløksfedd. Den har et grovt stykke og ligner det på maismel. Produksjonen involverer peeling, rengjøring, dehydrering og deretter kvern hvitløk. Noen produsenter legger også kakemiddel i det for å unngå klumping. De grove, uregelmessige hvitløkspartiklene feller mer luft. Så det betyr at det er mindre hvitløk per volum, og det vil ta noen minutter før den slipper smaken over i en hvilken som helst rett. Siden den har større korn, så danner ikke granulert hvitløk klumper når den blandes i en væske. Det er best å bruke i dressinger, suppe, sauser og i andre våte retter. Det er også best for gni- og kryddergniver fordi det blandes jevnere med andre krydder. Den brukes som en foretrukket erstatning for fersk hvitløk.

Hva er hvitløkspulver?

Hvitløkpulver er pulverisert dehydrert hvitløk og er også kjent som "hvitløk i pulverform." Hvitløkspulver har en veldig fin ur som ligner på mel. For å lage dette pulveret blir de virkelige hvitløksfedd først skrellet, deretter renset, dehydrert og malt. Noen produsenter kan også legge til et lite kakemiddel i det for å unngå klumping. Hvitløkpulver fanger mindre luft på grunn av den ekstra fine konsistensen. Så dette betyr at et volum hvitløkspulver raskt gir en kraftig smak. Den danner klumper, men løses lett opp når den kombineres med væsken. Hvitløkspulver er best til marinader, i retter med korte koketider, eller for å injisere smak i kjøttet. Det er også viktig som krydder og legges sammen med pepper og salt på restaurantbordene. Denne pulverformen er mer potent enn den granulerte formen og gir en mer intens hvitløkssmak.

Viktige forskjeller

1. Kvernet dehydrert hvitløk er kjent som granulert hvitløk mens pulverisert dehydrert hvitløk er kjent som hvitløkspulver.
2. Granulert hvitløk har ingen andre navn; på den andre siden; hvitløkspulver er også kjent som "hvitløk i pulverform."
3. Granulert hvitløk har en grov ur. Motsatt har hvitløkspulver en veldig fin tid
4. Granulert hvitløk produseres ved peeling, rengjøring enn dehydrering og kvern hvitløksfedd på baksiden. hvitløkspulver dannes ved peeling, rengjøring, deretter dehydrering og finmaling av hvitløksfedd.
5. Granulert hvitløk fanger mer luft mens hvitløkspulver feller mindre luft.
6. Granulert hvitløk inneholder mindre hvitløk per volumenhet; på den andre siden; hvitløkspulver inneholder mer hvitløkssmak per volum.
7. Granulert hvitløk krever noen minutter før det slipper smaken i retten på baksiden, hvitløkspulver frigjør raskt smaken.
8. Når det blandes med væske, danner ikke granulert hvitløk klumper lett, men hvitløkspulver klumper seg lett og løses opp i væske.
9. Granulert hvitløk er best til sauser, suppe, dressinger, gnider av grill, og for andre våte retter på den andre siden, er hvitløkspulver best til marinader, retter med kort koketid, og for å tilføre smak i kjøttet, etc.

Konklusjon

Fra diskusjonen ovenfor er det oppsummert at granulert hvitløk er hakket dehydrert hvitløk med en grov ur og inneholder mindre hvitløk per volumenhet, mens hvitløkspulver pulveriseres dehydrert hvitløk med fin ur og mer hvitløkssmak per volumenhet.