Innhold
Den viktigste forskjellen mellom Cellobiose og Maltose er at Cellobiose er en kjemisk forbindelse og Maltose er en kjemisk forbindelse, sukker som finnes i hvete.
-
cellobiose
Cellobiose er et disakkarid med formelen C12H22O11. Cellobiose, et reduserende sukker, består av to ß-glukosemolekyler koblet med en β (1 → 4) binding. Det kan hydrolyseres til glukose enzymatisk eller med syre. Cellobiose har åtte frie alkoholgrupper (OH), en acetal binding og en hemiacetal binding, som gir opphav til sterke inter- og intramolekylære hydrogenbindinger. Det kan oppnås ved enzymatisk eller sur hydrolyse av cellulose- og celluloserike materialer som bomull, jute eller papir. Cellobiose kan brukes som en indikator karbohydrat for Crohns sykdom og malabsorpsjonssyndrom. Behandling av cellulose med eddiksyreanhydrid og svovelsyre, gir cellobioseoktoacetat, som ikke lenger er en hydrogenbinding-donor (selv om det fremdeles er en hydrogenbinding-akseptor) og er løselig i ikke-polare organiske løsningsmidler.
-
maltose
Maltose (eller), også kjent som maltobiose eller malsukker, er et disakkarid dannet fra to enheter glukose forbundet med en α (1 → 4) -binding. I isomeren isomaltose er de to glukosemolekylene forbundet med en α (1 → 6) binding. Maltose er to-enhetselementet i den homologe serien amylose, det viktigste strukturelle motivet for stivelse. Når beta-amylase bryter ned stivelse, fjerner den to glukoseenheter om gangen og produserer maltose. Et eksempel på denne reaksjonen finnes i spirende frø, og det er derfor den ble oppkalt etter malt. I motsetning til sukrose, er det et reduserende sukker.
Cellobiose (substantiv)
Et disakkarid, hovedsakelig funnet som en repetisjonsenhet i cellulose, der to glukosenheter er forbundet med en 1, 4-p-kobling
Maltose (substantiv)
Et disakkarid, C12H22O11 dannet fra fordøyelsen av stivelse med amylase; omdannes til glukose av maltase; det er en isomer av trehalose
Maltose (substantiv)
et sukker produsert ved nedbrytning av stivelse, f.eks. av enzymer som finnes i malt og spytt. Det er et disakkarid som består av to koblede glukoseenheter.
Maltose (substantiv)
Et krystallinsk disakkarid (C12H22O11) dannet fra stivelse ved virkning av diastase av malt og amylolytisk gjæring av spytt og bukspyttkjertesaft; også kalt maltobiose og malsukker. Kjemisk er det 4-O-
Maltose (substantiv)
et hvitt krystallinsk sukker dannet under fordøyelsen av stivelse
