Innhold
Hovedforskjellen mellom biff og fårekjøtt er at Oksekjøtt er et kjøtt fra storfe og Fårekjøtt er et kjøtt av en sau.
-
Storfekjøtt
Oksekjøtt er det kulinariske navnet på kjøtt fra storfe, særlig skjelettmuskulatur. Mennesker har spist storfekjøtt siden forhistorisk tid. Oksekjøtt er en kilde til protein og næringsstoffer av høy kvalitet. Muskelkjøtt av oksekjøtt kan brukes som det er ved bare å skjære i bestemte deler stek, korte ribbe eller biff (filet mignon, mørbrad biff, rumpe biff, ribbe biff, rib eye biff, henger biff, etc.), mens andre kutt behandles (corned beef eller beef jerky). Pynt er derimot vanligvis blandet med kjøtt fra eldre, slankere (derfor tøffere) storfe, blir malt, hakket eller brukt i pølser. Blodet brukes i noen varianter som kalles blodpølse.Andre deler som blir spist inkluderer andre muskler og innmat, som for eksempel oksehale, lever, tunge, bunn fra retikulum eller viss, kjertler (spesielt bukspyttkjertelen og tymusen, referert til som søtbrød), hjertet, hjernen (selv om det er forbudt hvor det er fare for bovin spongiform encefalopati, BSE, ofte referert til som gal ku-sykdom, nyrene og de ømme testiklene til oksen (kjent i USA som kalvfries, prærie-østers eller Rocky Mountain-østers). Noen tarmer blir tilberedt og spist som de er, men blir oftere renset og brukt som naturlige pølseskap. Benene brukes til å lage storfekjøtt. Oksekjøtt fra styre og kviger er lik. Avhengig av økonomi, varierer antall kviger som holdes for avl. Kjøttet fra eldre okser, fordi det vanligvis er tøffere, brukes ofte til kjøttdeig (kjent som malt biff i USA). Kveg som er oppdrettet for storfekjøtt kan få lov til å streife fri på gressletter, eller kan på et eller annet tidspunkt være innesperret i penner som en del av en stor fôringsoperasjon kalt en fôrkurve (eller konsentrert dyrefôroperasjon), der de vanligvis får et kornrasjon, protein, grovfôr og en vitamin / mineral preblend. Oksekjøtt er det tredje mest konsumerte kjøttet i verden, og står for omtrent 25% av kjøttproduksjonen over hele verden, etter svinekjøtt og fjørfe på henholdsvis 38% og 30%. I absolutte antall er USA, Brasil og Folkerepublikken Kina verdens tre største forbrukere av storfekjøtt; Uruguay har imidlertid det høyeste forbruket av storfekjøtt per innbygger, etterfulgt av Argentina og Brasil. I følge dataene fra OECD spiste den gjennomsnittlige uruguayaneren over 42 kg (93 pund) storfekjøtt i 2014, noe som representerer det høyeste forbruket av kjøtt / kalvekjøtt per innbygger i verden. Til sammenligning konsumerte den gjennomsnittlige amerikaneren bare omtrent 24 kg storfekjøtt eller kalvekjøtt samme år, mens afrikanske land, som Mosambik, Ghana og Nigeria, konsumerte minst kjøtt- eller kalvekjøtt per innbygger. Kyr regnes som hellige i hinduismen, og de fleste observante hinduer som spiser kjøtt, holder seg nesten alltid unna kjøtt. I 2015 var verdens største eksportører av storfekjøtt India, Brasil og Australia. Oksekjøttproduksjon er også viktig for økonomiene i Uruguay, Canada, Paraguay, Mexico, Argentina, Hviterussland og Nicaragua.
-
lammekjøtt
Lam, hogget og fårekjøtt er kjøttet av tam sauer (arten Ovis aries) i forskjellige aldre. En sau i det første året kalles et lam, og kjøttet kalles også lam. Kjøttet til en ung sau som er eldre enn ett år er høgt; utenfor USA er dette også en betegnelse for det levende dyret. Kjøttet til en voksen sau er fårekjøtt, et begrep som bare brukes om kjøttet, ikke de levende dyrene. I det indiske subkontinentet brukes begrepet fårekjøtt også for å referere til geitekjøtt. Lam er den dyreste av de tre typene, og de siste tiårene blir sauekjøtt stadig mer utsatt som "lam", og noen ganger strekker de aksepterte skillene ovenfor. Det er nå vanskelig å finne den sterkeste smaksfaren på mange områder, til tross for innsatsen fra Mutton Renaissance Campaign i Storbritannia. I Australia brukes ofte begrepet primlam til å referere til lam som er oppdrettet til kjøtt. Andre språk, for eksempel fransk, spansk, italiensk og arabisk, skiller like, eller enda mer detaljerte, skille mellom sauekjøtt etter alder og noen ganger etter kjønn og kosthold, selv om disse språkene ikke alltid bruker forskjellige ord for å referere til dyret og dets kjøtt - for eksempel refererer lechazo på spansk til kjøtt fra melkefôrede (uvannede) lam.
Beef (substantiv)
Kjøttet fra en ku, okse {{,}} eller annen storfe.
"Jeg elsker å spise storfekjøtt."
Beef (substantiv)
De spiselige delene av en ku (inkludert de som ikke er kjøtt).
"lean fin ured beef"
"utbenet magert biff tilbehør"
Beef (substantiv)
Storfe.
Beef (substantiv)
En enkelt storfe (ku eller okse) blir oppdrettet for kjøttet.
"Vil du heve bøyer?"
Beef (substantiv)
Muskler eller muskulatur; størrelse, styrke eller styrke.
"Putt litt storfekjøtt i det! Vi må få bilen over støtet."
"Vi må få litt storfekjøtt i håndhevingsbestemmelsene i den loven."
Beef (substantiv)
En gru; misliker (av noe eller noen); mangel på tro eller tillit (hos noe eller noen); en grunn til mislike eller gru. (ofte + med)
"Han fikk en storfekjøtt med alle i rommet."
"Han fikk storfekjøtt over det du sa."
"Husker du hva som skjedde i fjor høst? Det er hans storfekjøtt med meg."
Oksekjøtt (verb)
Å klage.
Oksekjøtt (verb)
For å legge vekt eller styrke til, vanligvis som storfekjøtt.
"Siden du sluttet å løpe, er du virkelig ute."
Oksekjøtt (verb)
Å fise; pause vind.
"Ugh, som bare kom inn her?"
Oksekjøtt (verb)
Å feide eller holde et nag mot.
"Disse to steker akkurat nå - det beste er at du holder deg ute av det for nå."
Oksekjøtt (verb)
Å gråte
"David storkoste seg i går kveld etter at Ruth ga ham beskjed om det"
Beef (adjektiv)
Å være et storfe som blir oppdrettet for kjøttet.
"Vi kjøpte tre oksekalver i morges."
Beef (adjektiv)
Produserer eller er kjent for å dyrke masse storfekjøtt.
"bifffarm"
"biffland"
Beef (adjektiv)
Består av eller storfekjøtt som ingrediens.
"biffgryte"
Fårekjøtt (substantiv)
Kjøttet av sauer brukes som mat.
Fårekjøtt (substantiv)
En sau.
Fårekjøtt (substantiv)
Em, en måleenhet lik høyden på typen som brukes.
Fårekjøtt (substantiv)
En prostituert.
Fårekjøtt (substantiv)
En gammel anglo-fransk gullmynt imponert over bildet av et lam.
Fårekjøtt (adjektiv)
døv.
Beef (substantiv)
kjøttet av en ku, okse eller okse, brukt som mat
"kjøttfe"
"det var lukten av stekt storfekjøtt"
Beef (substantiv)
en ku, okse eller okse som er fettet for kjøttet
"en storfekjøtt sendt til slagteriet"
Beef (substantiv)
kjøtt med velutviklet muskel
"han trenger litt mer storfekjøtt på beinene"
Beef (substantiv)
styrke eller kraft
"han ble hentet inn for å gi laget mer storfekjøtt"
Beef (substantiv)
substansen i en sak
"det er mer en skisse enn en politikk - hvor er oksekjøttet?"
Beef (substantiv)
en klage eller klage
"han har en storfekjøtt med utdanning: det lærer ikke det grunnleggende om å investere"
Beef (substantiv)
en straffskyld
"Det å bli fanget med gryten på sekstitallet var en narkokjøtt"
Oksekjøtt (verb)
klage
"Han lurte på hvordan lavkonjunkturen drepte virksomheten"
Beef (substantiv)
Et dyr av slekten Bos, spesielt den vanlige arten, Bos taurus, inkludert okse, ku og okse, i fullvokst tilstand; spesielt en okse eller ku som er fôret til mat.
Beef (substantiv)
Kjøttet til en okse, eller ku, eller et hvilket som helst voksent storfe, når det slaktes for mat.
Beef (substantiv)
Brukes på en annen måte på menneskelig kjøtt.
Beef (adjektiv)
Av, knyttet til eller ligner storfekjøtt.
Fårekjøtt (substantiv)
En sau.
Fårekjøtt (substantiv)
Kjøtt av en sau.
Fårekjøtt (substantiv)
En løs kvinne; en prostituert.
Beef (substantiv)
storfe som er oppdrettet for kjøttet
Beef (substantiv)
kjøtt fra en voksen tamkjøtt
Beef (substantiv)
uformelle vilkår for innvendinger;
"Jeg har et grep om tjenesten her"
Oksekjøtt (verb)
klage;
"Hva holdt han på med?"
Fårekjøtt (substantiv)
kjøtt fra en moden tam sau
Fårekjøtt (substantiv)
kvadratet til et legeme av en hvilken som helst størrelse
